La “Cocina Argentina”, aunque carezca de un origen nativo y univoco, tiene su propio rasgo de identidad: es el resultado de un gran crisol de influencias, espejo de nosotros mismos.

Al preparar un plato de comida típico argentino regional, estamos obligados a hablar de nuestra propia historia, la supervivencia de las tradiciones indígenas, y la habilidad con que criollos y nativos supieron adaptar y apropiarse de los aportes colonizadores e inmigrantes hasta convertirlos en lo que llamamos “Cocina Argentina”

El temperamento latino es fogoso y terrenal, romántico y casero, conservador e inventivo.

La cocina latinoamericana (mezcla del Viejo y del Nuevo mundo) no tiene demasiados trucos ni artificios, es intuitiva; no se encuentra en ella productos bajos en grasas o preparaciones para adelgazar. La comida es importante por si misma: por sus sabores, olores, texturas, colores y el placer de la abundancia.

Nuestro estilo de vida dicta lo que cocinamos, ingredientes frescos, orgánicos, estacionales, eventuales. No tiene más secretos que una buena mano y un corazón abierto.

El respeto de las tradiciones ancestrales de elección de los ingredientes, mezclas, condimentos y recetas se traduce en originales preparaciones como tamales o empanadas, pasteles dulces, postres y panes.